Parmigiana di melanzane leggera

INGREDIENTI :

passata di pomodoro

misto per soffritto

2 melanzane

2 mozzarelle

parmigiano reggiano

aglio

sale

olio

PROCEDIMENTO:

Prepara il sugo mettendo un una pentola,  passata, aglio, misto per soffritto, olio, sale e se ti piace anche un pò di pepe. Fai cuocere a fuoco lento per circa un’ora.

Nel frattempo lava e taglia le melanzane a fette di 1 cm. circa

Cuocile su una griglia da entrambi i lati , aggiungendo un pò di sale .(certo fatte fritte sono molto più buone, ma così sono più leggere……..a voi la scelta )

Sulla postazione di lavoro prepara tutti gli ingredienti , poi prendi una teglia e comincia a fare gli strati in questo modo: sugo di pomodoro, melanzane, ancora sugo, mozzarelle, parmigiano. Continua così fino ad esaurimento degli ingredienti. Inforna a 200° per circa mezz’ora.

Ecco come si presentano una volta uscite dal forno. Impiatta le tue porzioni e…….Bon appétit .

 

N:B: Per l’esecuzione di questo piatto occorrono circa 2 ore di tempo.

 

 

 

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